Screenshot 2021-07-10 at 13.07.35.png
foto002_edited.jpg

History & Passion

Screenshot 2021-05-24 at 20.26.34.png

Il Castello di Ugento, costruito dai normanni su resti messapici nel 1059 e riedificato in epoca romana, accoglie il ristorante fine dining Il Tempo Nuovo. La torre normanna, il giardino del 18º secolo, i saloni affrescati di fine 600, la corte… sono la bellissima location dove scoprire la cucina dello Chef Tommaso Sanguedolce. Come per gli spazi del castello, anche i piatti dello Chef sono il risultato dell’incontro tra passato e presente; antiche ricette e nuova energia, piatti tradizionali e ingredienti preziosi. Il risotto alla genovese di municeddhe con ristretto di patate arrosto e mirto è il piatto simbolo del nuovo menu: lo chef continua a osare raccontando i piatti tradizionali pugliesi.

La storia del Castello di Ugento